Caffè Negroni innova con programa de experiencias a través de la coctelería

Con un programa especial de bebidas que va desde la creación de cocteles de autor hasta la capacitación de su personal, Caffè Negroni se posiciona como un espacio único para amantes de la coctelería.

El programa consta de varias fases, la primera es el entrenamiento previo a los bartenders y a los meseros, con el fin de que puedan compartir con los clientes todo el conocimiento que hay detrás de la barra y llevar la experiencia de la mixología hasta sus mesas.

A esto se suma aprender las recetas madre, que al igual que en la cocina, permiten ahondar en nuevas e innovadoras preparaciones.

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“La idea es utilizar esas recetas para crear un giro sobre estos clásicos. Después de que todo el personal puede hacer estas variaciones, el equipo se une en el cuarto de producción y preparamos nuestros propios cocteles”, comentó Moisés Portilla, director del Programa de Bebidas.

Actualmente el negocio cuenta con una carta de cocteles de más de 20 clásicos y clásicos modernos, que van desde el año 1806 hasta el 2011.

El Negroni, que da nombre al restaurante, es un infaltable, cuenta con variaciones como el Rosé y el Bianconi, este último cristalino elaborado con vermut blanco.

Otros clásicos del menú son el Old Fashioned, Tom Collins y el Manhattan.

También cuentan con variedad de Spritz, entre ellos el Violeta, como su nombre lo indica incluye en sus ingredientes licor de esta flor.

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Caffè Negroni abrió sus puertas en agosto del 2022, tras siete meses de operaciones sus socios Danny Solano y Leandro Aldaburu, se han empeñado en hacer mejoras tomando en cuenta la retroalimentación de sus visitantes.

“Siempre estamos tratando de complacer al cliente, porque es nuestra razón de trabajar, queremos ser una experiencia 100% agradable, hemos acatado las recomendaciones que nos han dado y hecho cambios oportunos”, dijo Solano.

El objetivo es consolidar el espacio y eventualmente establecer un modelo de franquicia, además trabajan en la apertura de un restaurante en La Fortuna, también con un concepto donde la mixología sea protagonista.

Caffè Negroni ofrece desayunos, almuerzos y cenas al estilo mediterráneo.

Entre los platos estrella están las pizzas artesanales, el risotto que puede acompañarse con salmón o entraña, así como el Dipeo que incluye tres de las tapas mediterráneas más populares, hummus, baba ganoush y labneh.

Las recetas se inspiran en las cenas familiares de Aldaburu en su infancia, las cuales cocinaba con su abuelo Rómulo Andreucci, y donde la comida mediterránea era el centro que unía amigos y familia.

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