Carne Brangus de Grass-Fed CR: Cultivando sabor para una experiencia culinaria eco-consciente
Walter Herrera wherrera@larepublica.net | Sábado 23 marzo, 2024 09:30 a. m.
La carne Brangus de Grass-Fed CR ofrece una experiencia culinaria que va más allá del sabor, según lo destacado por la empresa.
Criada en pastos naturales, la carne Brangus promete un sabor auténtico y complejo, enriquecido por la diversidad de la dieta a base de pasto, que proporciona notas herbales únicas.
Lea más: Jóvenes ticos lanzan “beef jerky” de pastoreo alto en proteína y libre de preservantes
Aunque puede ser menos marmoleada que otras opciones importadas de Estados Unidos, la carne Brangus se elogia por mantener una textura jugosa y satisfactoria, con una firmeza moderada que se complementa con suculencia.
Además de su perfil gustativo, la carne Brangus destaca su calidad nutricional mejorada. Alimentados exclusivamente con pasto, los bovinos producen carne con un perfil más saludable de ácidos grasos, incluyendo niveles más altos de ácidos grasos omega-3 y un equilibrio favorable de omega-6 a omega-3. Además, se resalta que la carne es rica en antioxidantes y vitaminas, lo que contribuye al bienestar de los consumidores.
Hoy en día, una gran cantidad de reses traídas de Estados Unidos son alimentadas con granos, principalmente maíz, con el objetivo de engordarlas lo más rápido posible. Sin embargo, esta práctica no solo es antinatural y peligrosa para las vacas, sino que también tiene profundas consecuencias para nosotros. Este método de alimentación conlleva al desarrollo de bacterias resistentes a los antibióticos, conocidas como "superbacterias".
Además, la industria cárnica comercial tiene la costumbre de mantener al ganado en corrales de engorde y alimentarlo con granos, lo que contribuye significativamente a la mayor prevalencia de la bacteria E. coli. Cuando el ganado es alimentado con cereales, su tracto intestinal se vuelve más ácido, lo que propicia el crecimiento de la bacteria patógena E. coli. Esta situación puede resultar en enfermedades graves o incluso fatales para las personas que consumen carne poco cocida.
Es por esta razón que Grass-Fed CR se desliga de estas prácticas y se caracterizan por ser una empresa comprometida con la sostenibilidad y el bienestar animal. Optar por la carne Brangus implica apoyar prácticas agrícolas regenerativas y éticas. Se asegura que el pastoreo garantiza el bienestar de los animales, permitiéndoles vivir de manera natural y libre, y promueve la salud del suelo y la biodiversidad de los pastizales.
Lea más: Grass-Fed CR lanza nueva linea de hamburguesas 100% de pastoreo
Finalmente, se destaca la contribución local que implica elegir la carne Brangus. La empresa sostiene que esta elección representa una inversión en la economía local y en prácticas agrícolas respetuosas con el entorno. Se afirma que esta decisión refuerza la cadena de valor que beneficia tanto a la comunidad como al medio ambiente.
