"Encarecimiento de canasta básica afectará calidad de alimentación de ticos": nutricionistas

Con la entrada en vigencia del IVA a la canasta básica, el Colegio de Profesionales en Nutrición teme que la alimentación adecuada se vea afectada por un aumento de precios.

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“Desde un inicio nos hemos manifestado en contra de esta medida porque afecta el acceso de la población (especialmente de los grupos con menos ingresos) a los alimentos, lo que provoca un riesgo de experimentar un estado de inseguridad alimentaria nutricional”, dijo Norma Meza, presidenta del Colegio.

Los nutricionistas reprochan que la mayoría de los alimentos que tienen el 1% de IVA son aquellos considerados como poco saludables, por ejemplo, los embutidos que son altos en grasas saturadas y sodio, los cortes de carnes de bajo costo que contienen grandes cantidades de grasa, entre otros.

"Paradójicamente, algunos alimentos considerados como saludables quedaron con un 13% de IVA, como es el caso de las harinas y panes integrales, embutidos de pavo considerados bajos en grasa, el atún en agua, así como algunas frutas y vegetales", alega.

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Consejos:

1. Comprar las frutas y los vegetales en la feria del agricultor

2. Preferir aquellas frutas y vegetales que se encuentren de temporada ya que su precio por lo general es menor

3. Elaborar un menú de lo que se va a preparar durante la semana para comprar realmente lo que se va a necesitar y evitar así adquirir productos adicionales

4. Almacenar correctamente los alimentos para evitar que se deterioren o se contaminen

5. Preferir los alimentos integrales ya que producen mayor saciedad y son más saludables

6. Elegir métodos de cocción como horneado, hervido, al vapor, entre otros y evitar las frituras