Hacienda Kitchen, una propuesta autóctona
Melissa González mgonzalezt@larepublica.net | Miércoles 26 julio, 2017
El restaurante Hacienda Kitchen reabrió sus puertas con un concepto basado en el sabor autóctono costarricense.
El nuevo menú incluye 84 platillos, que van desde entradas, platos fuertes y postres hasta cocteles.
El local cuenta con dos sedes, en los hoteles Costa Rica Marriott y Los Sueños Marriott Ocean & Golf Resort.
Ambos espacios se renovaron completamente, lo que se estima en una inversión de $1 millón.
Actualmente destaca la decoración sobria, iluminada, familiar e inspirada en una hacienda del siglo XIX.
Diego Ríos, chef del hotel Costa Rica Marriott, y José Prendas, chef ejecutivo del Hotel Los Sueños Marriott, aseguraron que para llegar a la propuesta final necesitaron varios meses de investigación y prueba de ingredientes, para que nacionales y extranjeros se dieran el gusto de probar la sazón de nuestros antepasados.
Entre las opciones del menú destaca el salmón con costra de plátano verde, acompañado de un salteado de hojas de chicasquil, espinacas, hongos frescos, escabeche de chiles costarricenses con queso de cabra y salsa de cas, entre otros.
En la foto Ríos, durante la reinauguración.