La gastronomía refleja nuestra cultura: Alexi Godínez

El paladar costarricense se enriquece gracias a los intercambios culturales, la llegada de chefs internacionales y la apertura de restaurantes con diferentes temáticas.

Esto impulsa a los cocineros locales a experimentar con nuevas técnicas y sabores, fusionando lo tradicional con lo contemporáneo.

Hoy, buscamos destacar insumos autóctonos y combinarlos con influencias globales, creando experiencias innovadoras que cuentan nuestra historia como creadores.

Esta evolución genera una competencia sana, incluso entre los productores, quienes buscan ofrecer productos más conscientes y actualizados.

Hay cocineros haciendo cosas chivísimas, representando al país y dejándonos en alto. Definitivamente solo sirven como inspiración.