¿Le gustan los cocteles? Soberanos renueva su propuesta con sabores asiáticos y recetas únicas
El resultado es una apuesta original que mezcla tanto clásicos, como mezclas inspiradas en sabores asiáticos y propuestas de autor
Melissa González mgonzalezt@larepublica.net | Lunes 23 octubre, 2023 03:00 p. m.
El boom por la coctelería impulsó a Carlos Rodríguez a renovar el menú de su restaurante Soberanos, con locales en Escalante, Heredia y Santa Ana.
El resultado es una apuesta original que mezcla tanto clásicos, como combinaciones inspiradas en sabores asiáticos y propuestas de autor.
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La nueva carta nace tras una intensa investigación tanto dentro como fuera de Costa Rica, así como de la asesoría del mixólogo Roberto da Costa, quien lideró el proceso.
“Me fui a Colombia, Estados Unidos y México y aproveché para visitar lugares top de coctelería, además hice un curso de mixología”, contó Rodríguez.
Destaca de la nueva propuesta el Saketini Elderflower, que incluye sake, Vermouth blanco y lychee; así como en Japan Negroni, también con sake, así como Aperol, Campari y Cinzano.
Otras opciones son The Elvis con whiskey de mantequilla de maní además de llevar un proceso de clarificado; también está Alborotada, elaborado con cerveza.
Este menú de bebidas también se creó como un complemento para la propuesta gastronómica de Soberanos, que combina recetas clásicas de un pub con influencias asiática.
En cuanto a los platos insignia con los que puede acompañar sus nuevos cocteles están la sopa Tom Yum estilo thai a base de leche de coco, curry rojo y limón; así como los Shanghai Noodles, que son fideos udon salteados al Wok con una salsa de soya dulce.
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