Nuevo restaurante de cocina contemporánea abrió en San José
Casa 126 resalta en sus platillos la cocina latina con ingredientes locales
Melissa González mgonzalezt@larepublica.net | Viernes 20 noviembre, 2020
Los amantes del buen comer cuentan con una nueva propuesta gastronómica que abrió en el centro de San José, se trata de Casa 126.
El concepto ofrece cocina contemporánea resaltando el legado latinoamericano, con productos ciento por ciento costarricenses, que adquieren directamente en las ferias del agricultor.
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Los creadores del concepto son Geovanny Mora y Álvaro Rodríguez, quienes cuentan con más de once años de experiencia, desempeñándose en áreas como hotelería y escuelas gastronómicas.
Desde hace tres años fundaron Nomada Gastronomía, conglomerado de chefs que ofrece asesorías y ofrecen sus servicios en todo el país y ahora colaboran en Casa 126.
El restaurante está ubicado en una casa construida a inicios de 1920, con pisos de terrazo característicos de la época y paredes de madera pochote.
Los creadores del concepto son Geovanny Mora y Álvaro Rodríguez, quienes trabajan junto a otros chefs del país. Cortesía Casa 126/La República
“Que mejor que ligar el espacio a la cocina autóctona de nuestro país con producto local, y generar una experiencia donde quizá muchos de nuestros clientes jamás conocieron la Costa Rica de antaño y generar un concepto de turismo urbano en el centro de la capital”, dijo Mora.
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Con esta apertura, la intención es crear experiencias en cada de los platillos y acompañarlos con menús temáticos.
El concepto ha tenido muy buena recepción, incluso llamó la atención de National Geographic, quienes tras una visita al país conocieron el proyecto.
“Contamos con la visita del grupo de fotógrafos y periodista de la revista, por cordialidad de uno de los chefs embajadores a nivel país, pudieron apreciar nuestra estructura e instalaciones y a la vez degustar nuestros platillos los cuales tuvimos muy buenos comentarios al respecto”, agregó Mora.
Información
Restaurante Casa 123
Propietarios Geovanny Mora y Álvaro Rodríguez
Facebook Nomada Gastronomía y Casa 126 Cocina Contemporánea
Instagram nomada.gastronomia y casa126cr
