¡Orgullo! Santiago Fernández entre los mejores chefs del planeta, según The Best Chef Awards
La edición de este año galardonó a 550 chefs de 61 países
Melissa González mgonzalezt@larepublica.net | Miércoles 06 noviembre, 2024
Santiago Fernández, chef del restaurante Silvestre, destacó entre los ganadores de The Best Chef Awards, una prestigiosa guía mundial que reconoce a los mejores chefs del planeta.
Esta es la octava edición de los premios, que honraron a 550 chefs de 61 países de seis continentes, evaluados por su impacto y habilidad en tres categorías.
Se trata de Tres cuchillos (The Best), que celebra el nivel más alto de maestría culinaria, otorgado a 97 chefs que alcanzaron el 80% o más del puntaje máximo.
Dos cuchillos (World-Class), que reconoce a 177 chefs que lograron el 40% o más, representando una experiencia de clase mundial.
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Un cuchillo (Excellent), que distingue a 276 chefs que alcanzaron el 20% o más, destacando sus notables contribuciones al campo. En esta categoría se menciona a Fernández.
En la elección participan expertos en gastronomía de diversos países, y se realiza una votación digital.
“Para mí es muy ‘heavy’, me alegra y emociona montones. Es algo así como las cositas que se pueden acercar a tener una estrella en Costa Rica. Este año fui invitado a la gala en Dubái, pero preferimos enfocarnos que ya viene la temporada alta y ponerle ganas a esto, pero será más adelante”, comentó Fernández.
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Santiago destaca por una gran trayectoria, su creatividad y pasión por el producto local.
Es como Embajador de la Marca Esencial Costa Rica, título que se le otorgó además por su proyección internacional.
Fernández lidera la cocina del restaurante Silvestre, en Barrio Amón, un espacio que ha destacado por exaltar la cocina tradicional costarricense con técnicas innovadoras, siempre privilegiando nuestras raíces.
"A veces no es un proceso o recorrido súper glamuroso lleno de reconocimientos, pero cuando llegan, nos recuerdan que lo que uno hace es importante, y eso está muy lindo, porque nos da energía. Aunque sabemos que es solo el inicio y no el galardón máximo del chef mundial, que es a donde nos gustaría llegar como restaurante y como cocinero profesional, nos llena de orgullo y satisfacción. Espero que sea una inspiración para nosotros los ticos, para mis colegas y para todos aquellos que, no tengo duda, en algún momento estarán ahí", comentó.
Este año, The Best Chef Awards reconoció a chefs que hicieron contribuciones extraordinarias en áreas específicas, entre ellos Albert Adrià (Enigma, España), René Frank (Coda, Alemania), Mei Kogo (Sushi-Meino, Japón) y Jaime Rodríguez (Celele, Colombia).
Sobre The Best Chef
Fundado con la visión de celebrar e inspirar el talento culinario a nivel mundial, The Best Chef es una plataforma fundamental para los entusiastas de la gastronomía, donde pueden intercambiar conocimientos, debatir temas actuales y fomentar una comunidad apasionada por el arte culinario.
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