Reducir las porciones, clave de una vida saludable
Redacción La República redaccion@larepublica.net | Sábado 20 septiembre, 2014
500 millones de personas en el mundo son obesas
SALUD
Reducir las porciones, clave de una vida saludable
El secreto de la buena alimentación está en disfrutar de la comida en las cantidades adecuadas
Un alimentación sana, con porciones más pequeñas y equilibradas, y la práctica de ejercicio son factores decisivos para mantener una vida saludable y más feliz, según expertos reunidos en Buenos Aires, que coincidieron en diagnosticar el fracaso de las dietas tradicionales.
Cerca de 200 académicos, médicos y deportistas han participado en el Simposio Vida Activa y Saludable de la Serie Científica Latinoamericana, que durante dos días ha analizado aspectos relacionados con la alimentación, el ejercicio, la felicidad e incluso la hidratación en la calidad de vida de las personas.
Paul Rozin, miembro de la Academia Americana de las Artes y las Ciencias, fue contundente al afirmar que “simplemente la dietas no funcionan” y consideró que el secreto de la buena alimentación está en disfrutar de la comida en las cantidades adecuadas.
“No hay que reducir el placer que implica comer, que los alimentos sean desabridos con tal de que sea saludable o menos calóricos”, sino “encontrar la medida adecuada en las porciones para poder disfrutar de la comida, sin que ello se traduzca en un aumento de peso”, dijo.
El factor cultural es determinante, agregó, como demuestran estudios realizados sobre los hábitos alimenticios de franceses y estadounidenses.
Los franceses tienen dos años más de expectativa de vida, tienen buen paladar y no sacrifican los alimentos calóricos, mientras que los estadounidenses tienden a elegir comida sin sabor pero con menos calorías y, aun así, Francia tiene la mitad de población obesa que Estados Unidos.
La razón: la ración media de comida en París es de 277 gramos frente a los 346 gramos de media en Washington, es decir, un 25% más.
Buenos Aires / EFE