(VIDEO) Natu: El speakeasy de Monteverde que fusiona coctelería y sostenibilidad
Natu, que en chorotega significa “un lugar para hablar”, es un concepto ideado por Jafet Villalobos
Melissa González mgonzalezt@larepublica.net | Martes 03 octubre, 2023 03:25 p. m.
En la puerta de una refrigeradora en una Milkshakeria o heladería en Monteverde, se encuentra un speakeasy que rinde homenaje a la sostenibilidad en este rincón de Costa Rica, recientemente catalogado como uno de los lugares más hermosos del mundo por la prestigiosa revista Travel and Leisure.
Natu, que en chorotega significa “un lugar para hablar”, es un concepto ideado por Jafet Villalobos, quien buscaba ofrecer una experiencia única a quienes lo visitan, en un ambiente relajado y alejado de la “típica fiesta”.
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Los “speakeasy”, que nacen en los años 20 en Estados Unidos, durante la Ley Seca o de la prohibición, su nombre hace referencia a bajar la voz para que nadie descubra estos locales en tiempos de ilegalidad.
Los cócteles de Natu se inspiran precisamente en esa época. Actualmente, el menú ofrece 14 opciones bajo el nombre de "Verde Monteverde", una expresión de la belleza del cantón y su firme compromiso con la sostenibilidad.
Dentro de la carta está “Bosque Nuboso Monteverde”, una mezcla que hizo a Villalobos ganador del primer lugar de Sustainable Cocktail Challenge de Ron Flor de Caña, otorgándole el título del “Bartender más sostenible de Costa Rica por Flor de Caña”, en el 2022; además obtuvo el segundo lugar en la competencia global que se realizó en México.
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Villalobos cuenta con una sólida trayectoria en la industria de la hospitalidad, comenzó su carrera hace trece años en el restaurante de sus padres, Sabor Tico en Monteverde, donde adquirió experiencia en servicio.
Con el tiempo, se involucró en la cocina y luego en la gestión de bares, lleva ya trece años en el mundo de la coctelería.
“En Natu, la coctelería de alta calidad se combina con la historia y la tradición de Monteverde, creando así una experiencia única que atrae tanto a los amantes de los cócteles como a aquellos que desean disfrutar de una velada tranquila en buena compañía.
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